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Per ottenere granelle di cacao di primissima qualità seguiamo uno scrupoloso processo produttivo. Le fave di cacao tostate e raffreddate vengono “granellate” nella rompicacao e quindi setacciate tra i rulli.
L’intero processo produttivo è condotto con continua aspirazione che consente di eliminare completamente la buccia. I “nibs” così ottenuti sono pronti per essere venduti o per essere inviati alle raffinatrici per la produzione di purissime masse di cacao.